mercoledì 8 settembre 2010

Pesce spada alla griglia con salsa salmoriglio

Ingredienti: Pesce spada a fette di un paio di centimetriOlio, aglio, origano, prezzemolo, sale & pepePer la salsa salmoriglio:olio, limoni, prezzemolo, aglio, sale Pulire le fette di pesce spada togliendo loro l’osso e la pelle, e metterle a marinare per un paio d’ore in olio con un trito di prezzemolo e aglio con origano, rosmarino sale (poco) e pepe. Preparare il salmoriglio con prezzemolo e aglio (finemente tritati) olio e il succo di limone. Cuocere il pesce spada sulla griglia ben calda (in alternativa sulla piastra incandescente) bagnandolo di tanto in tanto con un po’ di salmoriglio (potete servirvi di un ramoscello di rosmarino o di prezzemolo). Servire accompagnato da altro salmoriglio.

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