(grazie ai suggerimenti di Scianchi):ho aperto le cozze in un tegame con olio e aglio e ho preparato una farcia tritando i molluschi con aglio, prezzemolo, mollica di pane (ammollata nel latte e strizzata), mortadella, parmigiano, pecorino, sale e pepe. Ho imbottito le conchiglie e le ho legate con dello spago da cucina (legarle è stata la cosa più difficile). Ho preparato un sugo con cipolla e pelati e vi ho messo a cuocere le cozze per una decina di minuti (un paio, purtroppo, si sono aperte: si vede che non l'avevo legate bene.
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